广东人的早茶

    广东人的早茶丰富而精致。一入座，“理厚”！（你好）柔润的广州话飘然而至，服务小姐夹着食单亭亭玉立，很礼貌地站在你身旁，让人非醉已自醉。“老板热食门热”？什么凤爪、狮子头、豆春花、万寿糕……足足有三十多个品种，茶也有多种多样，爱吃爱喝什么任你挑。不像我们港城这里，客人一坐下来不管你的爱好便倒凉茶，像是凡到我这吃饭非让你肾虚不可。广东人则不同，以客为本，让你挑到如意的点心茶馔。且每样点心茶馔都小巧玲珑，如神工雕刻，如仙女绣巾，让你先欣赏一番饱了眼福再入口品味。这不仅是食品还是艺术品了，这既是早茶更是饮食文化的大观了。

    广东早茶是交朋友谈生意的润滑剂。在热茶糕点之中，或叙友情，或谈情爱，或侃天论地，特别是周末，是不受时间限制的一顿早茶下来已是中午时分，于是乎友情、爱情、故乡情便酿成醇醇香茶。更多的是把茶座当“擂台”谈生意，摆条件，要资质，拟合同，边饮边谈，边谈边饮，饮饮谈谈，等到饮得差不多了，条件也谈妥了，双方意见统一了，于是，“ＯＫ”！盖章签字。一份合同产生了，一桩生意成交了。主客双方笑脸相庆：“大家发”！也有的是熟人邻舍相聚，几家人围坐在一起。广东人勤奋，满脑经济细胞，平时“冇得含”！只有周末早茶才是相聚的黄金时段。一落座，生意话匣便打开：交流生意信息，交谈成败感受，交换帮忙意见。在早茶时光流逝中，便获得“发财”的信息和知识。