新茶一定鲜喝？

　　春茶一般是指在清明至小满时采摘的茶叶，特别是绿茶。

　　对于一个爱喝茶，特别是爱喝绿茶的人来说，春茶的上市意味着一年春天的开始。经过一个冬天的蛰伏，爱茶的人等待春茶，就像是在黑暗中的人等待光明，同时也像是在期待一个节日。

　　察形观色

　　闻香识茶

　　又到新茶上市的季节了，爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么，在选购新茶时应注意些什么呢？这里提醒你，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

　　色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

　　观外形各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。