普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。
据史籍记载，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名。而在漫长的历史中，云南晒青茶在长途贩运贮存过程中自然发酵，形成了特殊的品质和味道，这种自然发酵的普洱茶，后来被称为生普，已有数百年历史。上世纪50年代，香港出现人工发酵的普洱茶，云南省则于1974年在昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶，被称为熟普。
传统意义上的普洱茶，指的是以云南普洱、西双版纳、临沧所产的大叶种茶树鲜叶加工的晒青茶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的紧压茶和散茶。生与熟的区别在于熟茶经过了“渥堆”。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶一般以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则指人工种植的灌木型茶。
作为可以喝的“古董”，普洱茶独特的制作工艺、存放时间和健康功效，越来越受到人们的青睐，风靡全国。
一、普洱茶热起因
（一）商家炒作。普洱茶的炒作分为几个阶段。2005年以前，是港台炒家在操作。港台炒家先把市面上的老茶收购完后，带动新茶旺销。第二个阶段，内地的经销商缺货，开始去厂家大量订货，云南大量濒于破产的茶厂恢复生机。第三个阶段，港台炒家开始通过拍卖等方法炒热市场，这直接导致经销商开始大量囤积，市场价格的飚升也出现了大量惜售的经销商，这又进一步带来了二级经销商、分销商和个体型小炒家的大量跟风。
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