英德黑茶（普洱茶、茯砖茶等）加工技术及品质特点

(参与评论)

点击：

    英德茶区自1956年引进云南大叶种后，也有相当批量的黑茶生产，主要供外贸出口及广州、香港等市场。

    品质特点：外形条索粗壮肥大，色泽黑润；内质滋味醇厚爽滑，有独特的陈香味；汤色红浓；叶底楮红。保健功能好，价值高，老少皆宜饮用，但以成人及老年人饮用较多。

    生产工艺流程：通过杀青→揉捻→沤堆→干燥等工序加工而成，亦可用绿毛茶坯和广东大叶烘青，采用独特工艺加工制造。

    ①杀青：掌握锅温200℃左右时投叶，杀青先闷后扬，多闷少扬，杀透杀匀，至茶梗柔软不易折断，不焦边为宜，杀青时间6～8分钟。

    ②揉捻：掌握轻压，不宜重压，以揉成条索为原则，确保芽叶完整不碎，有一定的条形即可，不强求太紧结，有利于后期沤制，揉捻时间以20～25分钟为宜。

    ③沤堆：揉捻后的茶坯按科学法进行沤堆。

    ④干燥：经沤制好的茶叶，干燥至含水量为12%即为成品。
(关于“英德黑茶（普洱茶、茯砖茶等）加工技术及品质特点”的文章搜索)

上一篇：英德黄茶加工技术及品质特点
下一篇：英德青茶（乌龙茶）加工技术及品质特点

[添加到收藏夹]　　[发送给好友]

热门文章

茶技篇制茶技术	普洱茶的保存之道	经典茶包装设计欣赏（多图）
几款精美的茶包装设计欣赏	茶包装设计欣赏（多图）	普洱茶保质期多少年合适
茶叶加工图	茶树的修剪方法	无公害食品茶叶加工技术规程
我国古代茶树栽培技术的发展	普洱茶并非都是“陈”的好专	科学贮藏普洱茶
浅谈普洱茶的收藏	家庭如何贮藏茶叶	“陈香”普洱茶收藏有讲究

网站搜索

名茶搜索

西湖龙井
 君山银针
 信阳毛尖
 祁门红茶
 都匀毛尖
 凤凰单丛
 云南普洱
 太平猴魁
 洞庭碧螺春

黄山毛峰
 六安瓜片
 武夷岩茶
 庐山云雾
 霍山黄芽
 竹叶青
 午子绿
 安吉白茶
 安溪铁观音