据中国农科院茶叶研究所傅尚文副研究员介绍，发展名优茶生产，依然是我国茶叶行业的一大亮点。在很多地区，名优茶和大宗茶的“二八”现象已经十分突出，也就是百分之二十的名优茶占当地茶叶产值的百分之八十。应该说，2007年茶叶增长的产量有一半是名优茶，全年名茶的产量达到30万吨，增长20％。
在茶叶价格方面，在2007年春茶生产过程中，由于普洱茶加工量短期内的快速增加，打破了各类茶之间的平衡，造成花茶原料、出口茶原料以及黑茶原料价格的普涨，促使了茶叶整体价格的快速上涨。以花茶原料为例，中档花茶原料价格比上年提升了20％以上。该年毛茶的平均单价达到23元/公斤，茶叶的农业产值达到260亿元，比上年分别增长了20％和30％。
2007年，安全生产成为了全行业的共识。在生活水平不断提高的情况下，消费者对食品质量安全的要求日益提高。众多茶叶企业把田间管理作为茶叶生产的第一车间，加大了对茶叶源头质量的控制，科学施用农药和化肥，大力发展无公害茶和有机茶，从而使茶叶的农残得到很好的控制。加上2007年全行业全面实施QS制度，各生产企业都加大了对生产环境的改造，使得我国茶叶的加工条件得到根本的改变，茶叶质量也有了很大提高。
国内茶叶市场波动较大
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