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漳州种茶饮茶的习俗由来已久，盛行于宋代，当时茶已被视为“国饮”。著名文学家老舍在漳州期间，喝了功夫茶后，赞叹道：“品尝功夫茶几盏，只羡人间不羡仙”。近几十年来，漳州茶业从追求量的扩充到追求质的提升，取得了双赢。华安的茶叶“坐”上了轿车，制茶用上了空调，白芽奇兰0.5公斤拍出了18万元的高价，天福茶博物院、天福茶职业技术学院相继落成，一个个信息传递出的是漳州茶叶已经从深闺走了出来，一朝扬名天下知！
经济含量逐年增加
截至今年上半年，全市茶叶种植面积35.16万亩，其中华安10万亩，南靖9.5万亩，平和7.2万亩。今年上半年，华安已实现农民人均1亩茶。据市产业组统计数字显示，2006年，全市茶叶总产量3.36万吨，产值达13.36亿元。2007年上半年，春茶总产量达1.4万吨，产值达4.4亿元。目前，茶业已经成为漳州农业经济中的一个重要支柱产业，是实现农业增产、农民增收的有效途径之一。
种茶收益，制茶获利，卖茶赚钱，与茶相关的产业在不断延伸，带动经济发展。目前，全市茶叶加工厂遍地开花，茶叶实现了就地增值，也为茶叶产业的持续发展提供了保障，有效刺激了农民种茶的积极性。
2002年，占地2万平方米的闽南新城茶叶大市场落成并投入使用，200多家茶商进驻市场，为漳州茶叶的交易提供了一个平台。平和九峰的茶叶交易市场，是闽西南山区最大的茶叶市场，年成交量在2500吨以上。南靖县城已形成茶叶一条街，市场很是红火。
尤其是华安县通过招商引资，投入6000多万元，建设占地面积70亩的茶叶专业批发市场——华安茶都，被农业部批准为定点市场。这是全省第二大茶叶交易市场，能辐射华安12万亩优质铁观音茶园、3000多个茶叶加工户。
逐渐完善的市场体系建设，为漳州茶叶产业的快速发展助了一臂之力。据不完全统计，全市现有茶叶加工、营销龙头企业25家，在全国各地有茶庄、茶叶直销点2500多家，茶叶产业从业人员20多万人。漳州茶叶已经精心编制了国内营销网络，产、加、销一条龙的格局也已形成，茶叶产业实现了利润的最大化。
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