日本对茶叶的综合利用

       其中很瞩目的是吃茶（不是喝茶）越来越风行，即所谓“茶膳”， 就是添加了茶叶的各种“日本料理”，实际上也是一种传统性膳食，诸如米饭中放茶叶，酱汤中泡茶叶，油炸品中添茶芽，蛋羹中加茶叶，炸蔬菜、炸海鲜、蒸鱼、烤肉撒茶粉，餐后上茶冰激凌，或上茶糕点、茶酸乳……。除了“茶膳”，还有许许多多新出现的含茶食品，如茶面包、茶饼干、茶年糕、茶馒头、茶挂面、茶豆腐、茶糖、茶酒、茶果汁等。含有儿茶素等有用成分的各种营养保健品目前也纷纷进入市场。
 
        另一方面是大量复合保健茶的出现和流行。日本对复合保健茶的研制开发进行了大量工作，并取得了很大的成果。如：猕猴桃茶，富含维C及其他营养保健物质，具有清凉、消脂、降压、抗癌、防癌等保健功效；薏苡茶，具有利尿、消炎、镇痛、提神等多种保健功效；红花茶，香气芳醇、滋味鲜美，而且具有舒筋活血、提神健脑、消脂减肥的保健作用；橄榄茶，具有独特的减肥、降压、抗衰老的功效，所以是中老年人的理想保健饮料。
 除了食用外，用茶叶中的某些成份如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活日用品也出现了热潮。这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各个方面。