近日，杭州市有关部门人士透露，在今后三到五年内，80%的茶叶将实现机器炒制。这不由得令人想起前不久，西湖风景区管委会决定将西湖龙井的传统炒茶技艺申报为国家级非物质文化遗产。 西湖龙井，是指产自杭州西湖边云龙狮虎梅等诸山峰的鲜叶，经由炒茶工细工慢活手工炒制而成。叶片和工艺，犹如琴不离瑟，缺一不可。那么机炒茶的面世，是科技的进步，还是传统的丧失？ 老茶农用起炒茶机 沿着龙坞茶村那条茶道，两边都是农家茶楼。炒了40多年茶的茶农老杜家有一台炒茶机。 炒茶机分成三大格，采摘来的青叶经过摊晾后就可直接倒入第一格，茶叶在每一格中定时停留2分钟，再从第三格自动倒出，这样就完成“杀青”过程。老杜说，炒茶机的出现只是近两年的事，2005年开始少量出现，如今八成以上的茶农都添置了炒茶机。 龙坞镇是西湖龙井茶最大的原产地保护区，这里有茶园6300多亩，占西湖龙井茶叶总产量的60%，有“万担茶乡”之称。事实上，不光龙坞，今年西湖龙井茶核心保护区，至少一半以上的茶农用起了炒茶机。本新闻共2页,当前在第1页 1 2
