普洱茶持续升温茶专家直言喜忧

    姚教授根据这两块茶砖均为机器压制，且是经过人工渥堆发酵技术发酵的熟茶，再依据茶砖的黏合度和茶叶陈色、轻重等情况综合分析后，告诉龚先生，建国初期我国还都采用手工制茶，而人工渥堆发酵是西双版纳的勐海茶厂于1973年最早开发使用的新技术，可以断定这两块茶砖不是1949年的老茶砖，但年份也在一二十年光景，这样的茶砖在市场上也已经不多见，还是值得收藏的。姚教授的评点，让龚先生感到获益不浅。

    普洱茶属黑茶类，原产云南省，主要产于云南西双版纳、思茅和临沧三个地区。据清代赵学敏《本草纲目拾遗》记载，普洱是当时的滇南重镇，周围各地所产茶叶运至普洱府集中加工，再运销康藏各地，普洱茶因此得名。

    普洱茶是从优良品种云南乔木型大叶种茶树上，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（渥堆）的特殊工艺加工制成，或直接用晒青毛茶压制而成的，前者称熟茶，后者称生茶。生茶一般要三五年以后喝，放七八年以后滋味更好，品质一般陈的比新的要好。当然，也有不经发酵的普洱散茶，外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶历来被认为是一种具有保健功效的饮料，现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶属温性，具有降血脂、降血压、降血糖的三降作用，以及减肥、抑菌等多种功效。因为茶多酚和咖啡因被氧化掉了，所以刺激性小，喝起来口感润滑，没有涩味，不影响睡眠。因此，普洱茶在日本、法国、德国等国家和香港地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。