新华网浙江3月10日电 来自西湖龙井茶一级保护区的140余位茶农，来到中国茶叶博物馆参加免费培训，接受茶界专家和高级炒茶师的辅导，以备战即将到来的炒茶技艺大赛。虽然主办方要求年轻村民踊跃参加，但来的七成以上还是40岁以上的中年人。茶农说，因为炒茶手艺“看看不值钱，学学两三年”，没多少村里的年轻人愿意继承了。
66岁的杨继昌炒了40年的西湖龙井，他摊开双手，向笔者展示长年接触高温留下的厚实茧子，还有皮肤被烫焦后留下的印痕。“这可是苦差事，要学好这门手艺，少则两三年，多则五六年。你说年轻人怎么会愿意学？”他说。
西湖龙井一级保护区所在的街道——西湖街道农业民政科科长陈凤仙介绍，该街道所辖9个茶村、2个合作社目前有茶农4000多人，会炒茶的在半数以上，但年纪大多过了40周岁，确实存在后继乏人的局面。“年轻人怕苦，不愿学，是一方面；茶农也不愿意自己的下一代再干苦差事，希望自己的孩子读好书，去外面谋职。” 陈凤仙说。
笔者好不容易在辅导现场找到一位看上去较年轻的村民——家住双峰村55号的茶农陆舒麒。一问年龄，今年也35岁了。陆舒麒说，“那些在外工作的年轻人对炒茶已经没有概念了。至少我们这一辈都会炒茶，下一辈就很难说。”
政府也看到了西湖龙井炒茶技艺有失传的趋势。这次炒茶大赛面向年轻人的免费培训，就是政府鼓励更多年轻人学习炒茶技艺的措施。杭州市已将这种技艺列为国家级非物质文化遗产申报名录，予以重点保护。（戴睿云 麻剑辉）
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