“白”，是指掺过多次开水，茶已泡到没有颜色，成了白水了。“关”，是指配茶而言。茶馆常把几种不同等级、不同价格的茶叶按一定比例配搭，叫做“关”，也叫“勾”。“关法”和“勾法”是保密的。
“喊茶钱”，是茶客为朋友会(给)茶钱向茶馆伙计打招呼。当你进茶馆时，先到的熟人就要喊“茶钱我这里会了”，这就叫“喊茶钱”。喊茶钱的人越多，这个顾客的面子就越大，表明他朋友多、交游广。
“换过”，是另换一碗新茶。当别人在“喊茶饯”时，被“喊茶钱”的人就满面春风地拱手说“换过，换过”，喊的人多了，还得说一句“一事换过”。“一事”，代表“一起”或“完全”之意。这些都是假客套，很少有真正“换过”的。
“揭盖子”，指象征性地喝茶领情。当别人给了茶钱，泡好了茶，哪怕喝不下去，或事情忙来不及喝，都要把茶盖揭起来在茶碗里荡一荡，象征性地喝一口，否则就不礼貌。
以上这些习俗和用语，现在还继续流行的已经很少。”
时代在变化，茶艺表演也会随着时代的前进而变化，茶馆语言当然也会随之变化，这是必然的。若干年后，又会有新的茶艺表演和茶馆语言出现，我们的后代将会作新的记述。对此，笔者深信不疑。
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