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普洱情缘 |
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记得三年前我第一次接触到普洱茶的时候，喝的是熟茶，也就是人工渥堆制成的，属于黑茶类。当时我喝了，对这茶产生了偏见。因为，他的汤色象酱油汤，问起来茶里有六六的味道，口感也不怎么好。我第二次喝普洱茶的时候，喝的是一片所谓野生青茶，香樟型的。当我喝那泡茶过后，让我久久不能忘怀，留在颊齿间的悠远的清香和他永远不可抹去的气息，我每天在寻找的气息。因此，我就迷上了普洱茶。也有缘分读到了邓世海先生写的《普洱茶记》。从里的字里行间，我找到了前辈们对普洱茶的记忆。那应该是属于云南澜沧江以南乔木大叶晒青以后蒸压成的茶，陈放的时间越久，茶味越丰富，口感产生了柔滑、细腻。听说普洱茶的最高品味应该是无味之味，喝到口里平淡无奇，并没有多少韵味，但喝后让人沉长绵绵。从那时，我就开始研究普洱茶，寻找普洱茶那神奇的魅力。
有幸2005年参加了云南思茅首届普洱茶交易会，观礼了第三届少数民族茶艺大赛，也观礼了再走茶马古到，去到了原始生态的乔木大叶种的茶园。在那里我找到了许多的感悟，也找到了普洱茶那丰富多变的色彩的原因。在参加思茅普洱茶斗茶会的时候，有一个朋友给我敬了一杯熟茶。我说我不喝熟茶。当时那位朋友说，您既然发的愿是弘扬中国茶文化，那不管是什么茶你都得喝，你不可以有所选择，否则就会走偏颇。从那之后，我开始喝熟茶了，可是喝的非常少。自从2005年5月17日回到上海以后，我潜心1年的时间，在不断学习、品饮、研究原始生态遗留下来的千年生态古树茶。经过不懈的努力，直到前两天，我才真正理解了现代茶经“普洱茶”的定义。现代中国茶经是这样记载的，普洱茶是产自云南大叶乔木晒青茶，经过人工渥堆制成的茶。不过在2005年参加中国首届普洱茶交易会的时候，人们对普洱茶有了新的定义，说普洱茶应该是产自云南澜沧江以南，大叶乔木晒青茶；陈放的时间越久越好。晒青后的散茶这是原料，还可以根据客户的需求蒸压成不同的形状，有砖、饼、沱等。
有幸2005年遇到云南昆明政协的张英佩老师。她用了5年的时间走遍了云南的六大茶山。去寻找历史的足迹。查找谱儿县留下的县志里记载的普洱茶事。过去云南六大茶山有贡茶给皇帝喝。所以在谱儿县官府里选择上品的茶进贡给皇帝。清朝的时候皇帝喝了这茶说非常清香，解油腻，解乏。文这茶是哪来的，下官回答此茶来自谱儿府。因此得名普洱茶。
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