松阳茶的文化背景

　　中国茶叶的历史源远流长。公元前2000年前后的《尔雅》中就提到了野生大茶树，而且还有“茶树王”。《神农本草经》这样记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的“荼”即古代的茶。由此可见，人们利用茶最早是从药用开始。茶叶作为一种饮料，则从唐朝开始，从中原流传到西北各少数民族地区，并成为当地百姓生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”，可见当时茶与粮食同等重要，且在国计民生中占有一定地位。因此，古代官府不仅控制茶叶的供应，而且以少量的茶叶，换取量多的战马，这就是历史上的“茶马互市”。茶叶之所以备受人们喜爱并广为普及，除了作为饮料外，还因为它有一定的保健和治疗作用。三国时期，诸葛亮带兵南征北战。一次，兵至云南励海，因水土不服，兵士多害眼病，诸葛亮命令大家采茶煮水喝，结果，眼病被治好了。直到现在，当地人还将茶树称作“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。

　　松阳茶叶在中国古代茶林中独树一帜。早在三国时期，松阳就开始出产茶叶，到了唐代已很兴盛。唐朝大诗人戴叔伦任东阳县令期间，曾访松阳横山寺，老僧人奉上一碗当地产的横山茶。戴叔伦沉醉于茶香，不觉日落西山，不胜感慨，乃赋诗《横山》：“偶入横山寺，溪深路更幽。露涵松翠滴，风涌浪花浮。老衲供茶碗，斜阳送客舟。自缘归思促，不得更迟留。”至宋代，松阳饮茶之风日甚，茶道盛行，僧侣、文人乐于“斗茶”(即表演茶道)而不疲。松阳人祖谦禅师曾居西屏山白鹤殿修行，他是当时有名的“斗茶”高手，其与大诗人苏轼友善。一日，与苏东坡相会叙话，并为苏东坡“斗茶”。东坡先生钦佩祖谦茶道精深，乃赠诗《西屏山》：“道人晓出西屏山，来施点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今何有？东坡有意续茶经，要使祖谦名不朽。”据说，后人在整理西屏山白鹤殿地基时，发现一石碑上刻有苏轼的这首诗。邑人明代贡生詹嘉卿在《万寿山》一诗中云：“空厨竹畔无烟火，细和茶声有竹鸡。”描写了煮茶声和鸡鸣声相和的悠闲田园生活，可见当时饮用茶在松阳寻常百姓家已是普遍现象。清代乡贤周圣教在《西屏山怀古》诗中写到：“汲水煮茶气味清，一饮人疑有仙骨”。品饮松阳茶，能令人神清气爽，足见松阳茶的极佳品质。松阳茶文化源远流长，用茶民俗别具一格，历代相沿成习，形成了独特的地域文化。