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到云南喝普洱茶 |
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普洱茶是云南的名片
这股风从杯中刮起，旋即卷起茶叶市场的漫天尘灰，迷漓着品茗者视线。有消息说，六大茶山之一的易武古镇一夜之间聚集了猎奇的媒体，也有消息说，普洱府的古茶马古道，又重现走失多年的马帮。放下滋味幽深的滇红茶、香气弥漫的早春绿，我也步入普洱茶拍卖大厅，对价格不菲的普洱茶进行解读，始终读不懂是哪股风，唤醒了普洱茶古老的记忆。
把被茶叶专家称这能喝的古董小心地放到杯中，用清洁的水洗去茶上的尘灰，静过身的普洱茶渐渐在开水中苏醒。不管时间长与短、历史深或浅、感情真或假，当普洱茶在水里华丽转身，透明的容器还真成了一个让香茗蔓妙的舞台。
香味随之泛起，是浓郁的，婉若深藏书楼里的长卷味，接着复苏的一定是你怀旧的感情。有的滋味却是清爽的，说明这普洱茶后发酵时间不长，用味蕾触动，滋生的却是玫瑰花清香。每一个时段收藏的普洱茶味都不会相同，就是同一时间制作的普洱茶饼，也由于后发酵过程中遇到的环境不同，渗透过潮湿的空气，味便有点淡，色会有点觉，沾染过春天的花香，花的清芬会让普洱茶，滋味特别。
到云南喝普洱茶，因为云南是普洱茶的故乡。普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱府（今思茅市的普洱县）集散，因而得名。普洱县城位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。普洱茶不仅是普洱县的特产，在整个滇西南的临沧、西双版纳、思茅等地都是普洱茶的故乡，在这些区域，普洱茶浸透了每一条古老的驿道，普洱茶文化斟在一家一户的茶罐里，成为与茶农们形影不离的伴侣。朝起，是火塘边的茶罐烹调出一天的精神与清爽，只有做了早茶的功夫，才有出门做农活的理由。午茶，在劳动的间隙烹制，还是不熄的火塘边，文火烤出的那一抹茶香，尽管普洱茶原则上不进入茶罐烘烤，可直接泡饮，但当地的茶农还是把普洱茶与神圣的火进行对接，让清高的茶溢满生活的尘烟。晚茶主要待客，茶区的每一户茶农家，都会珍藏着或多或少有些年份的普洱茶，作为待客的珍品。由于普洱茶的价值与储存的年代成正比例关系，时间在一杯茶上，就是金钱。
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