天下四大饮品为何都是苦的

　　新浪网特约撰稿人：杨泊舟(blog)

　　咖啡苦，可可苦，茶苦，酒也苦。喝第一杯皱眉，喝第二杯生味，喝第三杯来神，喝第四杯时，舌苔微微一颤，味觉灵光闪动，天人合一，恍然大悟，这辈子喝的就是它了！

　　人的口味就这么妙，世上四大饮品，茶、酒、咖啡与可可，品品皆苦，偏能苦中作乐，乐此不疲，不疲而上瘾，上了瘾还传染，一人喝传染十人喝，十人喝传染百人喝，百而千，千而万，父传子，子传孙，终于变成了根深蒂固的文化。等到千年后，我等再来喝时，茶不再是茶，酒不再是酒，咖啡变成格调，可可凝成巧克力，诉说情人物语。

　　有人问我，饮料最忌讳的是什么？我说饮料没有忌讳，有忌讳的是人。

　　以茶为例，若说茶水品质与口腔味觉，日本茶道可谓究入毫巅，从茶叶筛选到水质考究，从水温掌握到泡茶功夫，都成为艺术，开拓门道，分了流派，师傅教徒弟，事事不可怠慢。喝茶在茶道看来，不再是解渴，茶有了艺术身段，就算不用紫砂壶，起码也要白瓷杯，如果你大口猛喝，那对不起，你就成了牛，你喝茶就不是喝茶，而是牛饮。

喝茶喝的就是一种心情

　　中国人是茶叶的老祖宗，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、白牡丹等等，无不传奇。不过，中国人喝茶却随意多了，也霸气多了，茶再好，终究物为我用，岂可喧宾夺主，教人成了茶奴。有人把水烧开一大壶，随手投入一把茶叶，凉后一家人同饮，口渴了随时拎杯子就是，你能说他的茶泡不出味道？第二天他兴致来了，跋山涉水，千里迢迢，打来老山泉水，与友人同坐梧桐院落，煮茶论道，畅谈古今，你能说他不是享受？可见，中国人喝茶喝的就是一个心情。