孙中山先生与茶

　　孙中山先生生于广东香山县，此地历来就是饮茶习俗的风盛之处，先生本人又以学医为最初职业，而茶，在中国人心目中，从来就是中药中的一剂。孙中山先生有着品茶的爱好，这大概是毋庸置疑的。
作为革命先行者的孙中山先生，不仅仅把品茶作为自己生活中的一种需要，而是上升到国家民族的高度来认识，这可以从他在怎么样的情况下提到茶而看出来。

　　在他的一篇题为《三民主义•民生主义》的讲演稿中，他说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成为习惯，茶便成了一种需要品。”可见对于中国作为茶的原产地，孙中山先生是深为本国本民族对世界文明的贡献而自豪的。他把茶放到他提出的三民主义的民生主义格局中去考察，可见茶与国民国家之间的重大关系。

　　他曾经指出：“茶为文明国所既知已用之一种饮料。……就茶言之，是最合卫生最优美之人类饮料。”在另一篇题为《建国方略之一•孙文学说以饮食为证》的文中，孙中山用许多篇幅赞扬了中国饮食烹饪文明时，特意提到了茶的重要地位：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者，故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”在这里，孙中山先生把百姓的食谱，那淡饭粗茶为基调的食物看得那么美好，不但具备了精神上的美感、道德领域里的高尚，还具备了在实际生活中的养生保健的真正功用。茶在其中，担任了如此亲和的人类的朋友，的确是集精神与物质为一身的上佳饮品。