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晋茶诞生与山西种茶第一人 |
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山西，从来就不是一个产茶的地方。茶圣陆羽在《茶经》中开篇第一句就讲：“茶者，南方之嘉木也。”茶自古产自南方，《茶经》把茶产地分为秦巴淮阳、江南丘陵、西南、滇西南及台湾等八大茶区，其中不见山西。近代以来，随着“南茶北移”的推行，我国茶产地已有岭南、江南、江北及西南四大茶区，其中江北茶区包括了陕西、河南、甘肃南部、山东东部等茶区，却仍不见山西有茶。
但如今，在这个从不产茶的地方却出产了一种独特的、高品质的北方高山绿茶。今年6月6日，笔者在山西霍州市七里峪景区的厚民茶场品到了他们正式生产的第一批茶叶，其外形光泽细紧，锋苗显露，冲泡后汤青叶绿，味鲜爽口，回味甘甜。原本无茶的山西，何以产出如此高品质的茶？晋茶缘何诞生？山西种茶第一人陈厚珉给我们讲了他在山西种茶的故事。
陈厚珉是山东人，2000年退休后来到霍州七里峪景区投资建了个度假山庄。山庄建成后，陈厚珉一年中的大部分时间就都在山庄度过。在七里峪呆的时间越长，陈厚珉就越是被这里秀美的山水所吸引。这里丰富的植被，甘洌的山泉溪水，良好的生态环境和独特的山区小气候常常令其心醉。一天，一个大胆的想法突然出现：在如此灵秀之地，为什么不能种茶呢？
喜茶爱茶的陈厚珉对山东崂山茶非常熟悉，在七里峪的生活让他感到，七里峪的山水植被、生态不但不比崂山差，有些地方的条件甚至比崂山还要好，在此种茶一定会产出品质更好的茶。
懂茶的人都知道，自古名山出名茶，不论是历史的名茶或现代的名茶，大都出产在风景秀美的名山胜地。而这些名茶之所以闻名，在于它的品质特别优良，与众不同，而其品质的优良又主要来自于其高山海拔优越的自然条件。
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