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茶馆是杭州“休闲之都”的记号和图腾 |
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杭州市早在前年就打出了“东方休闲之都”的创建口号，其后，中国又有成都、海口、三亚、梅州等城市相继打出同样的争创口号，大家都要做“休闲之都”，这是一个已经摆在了面前的现实。
游客为什么要来杭州？杭州还拥有丰厚的人文历史资源，最早可朔到2200多年前，秦汉唐宋到明清民国，历代的文人墨客才子佳人都来到过杭州，吟颂过杭州，甚至在杭州留下了千古佳话。
杭州的龙井茶世界闻名，色香味堪称茶中龙凤。杭州的茶艺馆也堪称一绝，不仅是全国最早兴起的，也是全国茶馆密度最高、市民饮茶风尚最浓郁的城市之一。不论是在西湖边，在河坊街、南山路，许多装修考究的茶艺馆，即为杭州人提供习以为常的品茶服务，也为来杭州的国内外旅游观光客，提供了接触市井民俗，观光江南人文的机会。在品茶之余，你都能或真或幻或远或近地，你都能听到幽幽的丝竹之音、吴越唱腔和评弹小调。
“杭帮菜”近几年风靡大江南北，其清淡的口味、便宜的价格、新奇的菜色、高档的环境不但上海人江苏人喜欢，很多老外都啧啧称赞“筷不释手”。
浙江大学、中国美院、西泠印社……海内外响当当的品牌还让杭州多了几分文化气息。
杭州还有着许多现代时尚的色彩。南山路的酒吧、咖啡屋、迪厅；武林路的时尚女装；武林广场的大型商场处处都显露出都市的繁华。
……
数起这些杭州的优势，我们兴致盎然，但回过头来冷静地想一想看一看，再和成都、桂林、三亚等城市比一比，这些包罗万象的优势，似乎他们或多或少也能说出一些，没有一点是我们所独有或占有绝对优势的。所以杭州必须要走出一条有自己特色的路。今年，杭州市政府提出“茶为国饮，杭为茶都 ”，杭州颇具实力的茶艺馆也就是杭州休闲之都的个性所在。
杭州拥有得天独厚的风景旅游资源和深厚的人文历史积淀，这是打造“东方休闲之都”的资本，但目前为止，杭州市甚至整个中国都还没有足够的经营休闲产业方面的经验。无论从道路交通等硬件建设，还是从杭州在国际上的知名度等软件环境来说，杭州构建“休闲之都”还有一段路要走。
说到硬件设施，杭州目前面临两大瓶颈——交通和电力。杭州的机动车每天以300辆的速度直线上蹿，日益暴露出道路交通建设的相对滞后。去年省统计局曾对全省11个市的城市交通作过抽样调查，杭州跻身最不满意城市之列，有57.8%的市民认为市区交通堵塞情况比较严重。这也许是杭州踏往“休闲之都”最大的“绊脚石”。试想，如果在去西湖的路上，单堵车就耽搁了个把小时，再旖旎的风光、再悠闲的心情也将因等待的烦躁而大打折扣。
再说电力，夜景的灯光照明也许是电力带来的最直接负面影响。“晴湖不如雨湖，雨湖不如夜湖”，在多少个夜里，眼看着通体明亮、璀璨剔透的宝石山，眼看着树影婆娑灯影绰约的西子湖，闲适的心情油然而生。更进一步说，电力设施的不完善，影响的不仅仅是风景本身，炎夏隆冬里被限电的酒店、商场本就是“休闲”乐章的一丝杂音。
回过头来再说软件环境。杭州这几年的环境建设有目共睹，这本身就是杭州打造“休闲之都”的最大资本，可是细细想来，休闲设施的建设却仍跟不上人们对于休闲活动的需求。闲时，茶馆、酒吧、KTV就成了茶余饭后最多的消遣节目。世界休闲组织秘书长杰拉德·凯尼恩曾说过，休闲是一种渗入城市骨子里头的生活状态，社区的一个小型健身场所，广场的一场小型露天电影，池塘边的一次垂钓，都是休闲。杭州人的茶艺馆，是杭州区别于世界各地名城的记号和图腾，可惜的是，尽管茶文化与杭州这个城市的休闲气质如此的和谐和倚重，参加日前举行的国际休闲经济论坛，到现场聆听专家指教的只有太极茶道一家茶馆，就连中国茶叶博物馆、龙井村一百多家富有特色的农家茶馆、市区十多家面积在一千平米以上的大茶馆，竟然再也没有一家出现在论坛会场上。
国际上的休闲服务越来越注重规范性和配套性，并从标准化转向个性化。在一些欧美国家，美容顾问、心理咨询师、茶道师、调酒师、健身教练等都需要经过专业的训练，并取得相应的执业资格证。同时他们在规范化的基础上开始向个性化发展。在参加一些康疗型的休闲项目时，有关的服务人员将会就顾客的健康状况、个体特征提供相应的配套项目。从职业角色来看，国外的休闲服务岗位更为丰富，私人健身教练、私人美容顾问、私人茶道顾问、网球陪练员、花艺师、品酒师、宠物顾问等都已经成为成熟的行当。这些杭州目前都还不具备。
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