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生产和销售单位如何贮存茶叶 |
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茶叶加工厂包装出口、供应市场销售，茶叶研究所茶叶标准样品等的贮存，因贮存时间较长，可采用以下方法。
（1）真空常温贮存：将茶叶装入铁皮罐内，焊好封口，用抽气机抽去罐内空气，使成真空，在常温下贮存，此即为真空常温贮存。此法可达2-3年，使茶叶色香味变化很小。适用于一般茶叶样品保存或用于较长时间的贮存。
（2）热装密封贮存：利用罐内空气稀薄及密封后使罐内茶叶与外界隔绝的原理，首先将茶叶烘（或炒）到足够干的程度（一般含水量达2％左右），趁热装入马口铁罐或其它容器内，尽量装满装实不留空隙，立即盖盖封口。由于罐内空气很少，其后又与外界隔绝，在常温条件下贮存1-2年，仍可基本保持茶叶品质不变。此法适合于样品茶保存和家庭较长时间的贮存。
（3）抽气充氮贮存：将茶叶存入双层铝箔的复合袋内，抽去袋内空气，注入氮气或二氧化碳，然后封口密闭。因氮为惰性气体，不会引起茶叶的自动氧化。此法能提高茶叶的贮存效果，一般经1-2年贮存，保持茶叶原有的色香味不变。此法在日本及国内茶叶加工厂、茶叶商店或超级市场中广泛应用。
（4）低温冷库贮存：在低温条件下，茶叶的各种成分很难氧化，能较好地保持茶叶的质量。在茶叶加工厂、茶叶商店和商厦、出口口岸等，均可用冷库来贮存茶叶。
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